Scheiben vom gräucherten Lachs, Vitello tonnato und Caprese auf Etagere angerichtet
14,50 €
Salatgang
Kleiner Feldsalat mit Walnüssen und Speck, dazu ein Kartoffeldressing
6,50 €
Hauptgang
Lammfilet mit Tomaten-Knoblauch-Basilikumgemüse, leicht scharf, dazu Kartoffelgratin
21,50 €
oder
Tournedos Medici Filet vom Rind oder Jungbullen aus der Region, blättrig aufgeschnittene Champignons, grüner Pfeffer, flambiert mit hauseigenem Apfelbrand, dazu Reis oder Pommes frittes
25,00 €
Nachtisch
Apfelkuchen mit Ingwer und Streußeln, lauwarm serviert, dazu Vanilleeis und Vanillesahne
7,50 €
Seemenü
Suppe
Bouillabaisse, klar mit Safran angereichert, verschiedene Fischsorten, Garnelen und Frühlingsgemüse, dazu Spielbergers Aioli
9,50 €
Zwischengang
Tatar von frischem Thunfisch (dunkelrot), angemacht mit Sesamöl, Ingwer, Honig, leicht asiatisch scharf, und Spiegeleichen von der Wachtel
14,50 €
Salatgang
Kleiner Spargelsalat, grüner und weißer Spargel mit kleinen Tomaten, Frühlingskräuter, dazu Bozener Soße
7,50 €
Hauptgang
Saiblingsfilet nach dem Prinzregenten Luitpold in Krebsbuttersoße, Fenchel zart aufgeschnitten, begleitet von Petersilienkartoffeln
18,00 €
oder
Duett von pikanten Knoblauchgarnelen und Fleisch von der Kammmuschel im Speckmantel, gebratener grüner Spargel und Erbsen, dazu eine Wilreismischung
20,00 €
Nachtisch
Strudeltürmchen mit Pistaziencreme und in Cassis marinierte Erdbeeren